Un repas végétarien chaque semaine

Depuis le 1er novembre, la loi EGalim a instauré un menu végétarien obligatoire une fois par semaine dans les restaurants scolaires publics et privés.

A Monteux, nous avons décidé que ça serait tous les mardis ! La cuisine centrale dirigée par Christophe Calabrèse, propose aux écoliers, ce jour-là, un choix entre un menu végétarien et un menu avec viande ou poisson.

Comme tous les menus servis, ces menus végétariens sont élaborés avec une diététicienne afin que les enfants aient les apports énergétiques nécessaires pour leur journée de classe.

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